Page 3 of 9

Chec cu foie gras mi-cuit, mere de Supini fermentate şi sirop de muscovado infuzat cu muşeţel organic

Cu cât e mai lungă şi mai pompoasă denumirea, cu atât mai mare oaul admirativ. Şi preţul. Îmi place să citesc meniuri narative şi să descopăr cum, în spatele lor, stau niste tehnici simple sau ceva mirodenii comune. Fără legătură... Continue Reading →

De ce, înainte de a deveni cârciumar, ar trebui să îţi faci un tatuaj

Cârciumăritul a devenit un obicei la fel de răspândit ca tatuatul. Îl practicăm mulţi, după o cugetare mult prea scurtă, pe parcurs ne dăm seama că am luat o decizie proastă da’ nu mai avem de ales, îi dam înainte fără... Continue Reading →

Caş de mere – moşteniri gastronomice

Rămasă fără răspuns la întrebarea asta’i mâncare sau desert dar cu gândul la pe drum veneau un om şi o femeie, propun mereu caşul ăsta cald celor care sunt în căutarea unui gust nou.   Prin zona Sibiului şi, mai... Continue Reading →

Supă cu peşte afumat. Fără fructe de mare

Prin zona mea fructele de mare au luat locul, în mod straniu, păstravului, crapului, racilor şi melcilor. Ardeleanul iubeşte acum calamarul şi spune că peştele miroase, are oase multe şi e scump. Crapul afumat este moale, dulce, cu o crustă... Continue Reading →

Sosul de ardei rumenit (există viaţă şi după mujdei)

Cum înmoaie românul orice în usturoi, nu o face nimeni. Ăla care inventează cârciuma la care mujdeiul e actorul principal şi lângă el să poti pune de la murături la papanaşi şi clătite cu finetti, va muri bogat. Între timp,... Continue Reading →

Salată caldă din gulii şi frunzele lor

Uneori lumea se uită cu milă la mine prin magazine şi pieţe, când miros tot felul de chestii. Frunzele de la guliile astea le’am şi ronţăit, sub privirile bulbucate peste ochelari ale unei votante în etate. Am aflat de ea... Continue Reading →
« Older posts Newer posts »

© 2018 — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑