Category

Ce gătesc

Blat de prăjitură cu fistic

prajitura cu fistic 4
Cu gândul la iarba verde şi obsesia cu inventatul unor blaturi noi pentru prăjiturile din bistro am înhăţat fisticul rătăcit pe un raft şi l’am făcut pastă, într’un robot obişnuit. 200 g fistic crud, decojit 50 ml ulei de măsline... Continue Reading →
2016/07/29 1

Clătitele nu se fac mereu cu apă minerală. Iar uneori, merită nişte beurre noisette.

clatite cu beurre noisette 2
Eu nu le fac niciodată cu apă, de fapt. Aşa cum spun mereu, dacă faci o golănie, fă’o până la capăt. Mai bine o clătită bună decât trei mizerabile. Pune tot ce trebuie într'o mâncare şi nu te amăgi. Micşorează porţia, nu... Continue Reading →
2016/06/30 1

Plăcintă cu miel, caise caramelizate şi mangold. De fapt, cu oaie, chimen şi za’atar

placinta miel mangold caise 6
Am căpătat iar mangold de la Lucian şi cum aflasem de la o doamnă nutriţionistă că legumele trebuie să fie treizeci la sută din porţia de mâncare m’am panicat şi am tocat mielul. Despre care cred că era cam oaie,... Continue Reading →
2016/06/29 0

Nicos, capra şi vrejul de horta

nicos si capra 4
Povestea asta ar fi fost exclusiv despre capră dar Nicos mi’a adus într’o cană un lichid fierbinte, o supă bună şi aromată: zeama în care a fiert horta. Să o luăm pe rând. Nicos e din Tilos. Găteşte aşa cum... Continue Reading →
2016/06/17 1

Prăjitură bretonă cu prune afumate

tarta cu prune afumate 4
În bucătăria bretonă s’a inventat kouign-aman’ul ăla cu care eu m’aş mărita dacă ar fi liber. Şi galetta cu cârnaţi. Şi, mai ales clătitele fine, pufoase şi desăvârşite, zise şi crêpe. Prăjitura asta e mai de iarnă – primăvară, când... Continue Reading →
2016/06/13 0

Păstrăv – mangold – vongole – zabaione. Saorma cu de toate.

pstrav cu mangold 2
Povestea asta trebuia sa fie despre mangold. Pentru că mi’a adus Lucian un mănunchi într’o zi şi a spus ‘na, ia să te joci cu el’. Îl mai vazusem în diagonală prin pieţele mediteraneene şi mereu îmi aminteam de o... Continue Reading →
2016/06/12 0
« Older posts Newer posts »

Abonează-te la newsletter

April 2024
M T W T F S S
« Apr    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

Categories

Ce am mai scris

Follow Us

facebookinstagramfacebookinstagram

Comentarii recente

© 2024 — Powered by WordPress

Theme by Anders Noren — Up ↑