Am fiert doar gâsca. Pentru restul am ascultat atentă ecoul de pe sate.
Am fiert o gâscă și zeama am numit’o supă. Supa e dulce, ciorba se acrește. Canoanele sunt stricte prin bucătării, zice că dacă tai legumele pătrate e una, dacă le razi e alta. Primordial este vorba de gust și textură, asta e tot și, dacă tot ținem cu dinții de reguli, ar fi bine să […]
Pateu din carne de iepure cu fistic şi muştar cu sirop de violete
Cu carnea e ca şi cu moda la haine. Într’o vreme se purta puiul, mai ales pieptul. Şi pulpele alea americane la care eu mă uitam prin anii ’90 cu frică şi mă întrebam dacă americanii îşi împuscă găinile ca noi urşii, pentru că dacă pulpele erau ca de struţ, nici nu vreau să ştiu […]