Tocană de iepure în gutuie coaptă
Între spaima pe care ne’o trezesc puii compromişi cu furaje incorecte şi mila în faţa unui iepure cu ochii umezi, roadem coaste de porc şi ne imaginăm că pieptul de curcan aşa e el, uriaş, [nu vezi că’i ditamai pasărea, cât de mic vrei să fie pieptul?]. Raţele şi iepurii, gâştele şi peştii cu oase […]
Pateu din carne de iepure cu fistic şi muştar cu sirop de violete
Cu carnea e ca şi cu moda la haine. Într’o vreme se purta puiul, mai ales pieptul. Şi pulpele alea americane la care eu mă uitam prin anii ’90 cu frică şi mă întrebam dacă americanii îşi împuscă găinile ca noi urşii, pentru că dacă pulpele erau ca de struţ, nici nu vreau să ştiu […]