Orez cu cremă de ou și sparanghel
Declar oficial că ăsta nu este un risotto. E făcut cu carnaroli dar nu e un risotto. Așa. Ca să ne liniștim cei care am stat prea mult prin Italia și care sărim la beregata ălora care fierb niște orez și să îi decapităm că nu îl fac conform legii. Deci, băi, ăsta nu e un […]
Orez cu urzici tinere, chevre și polen
Când îmi spune câte cineva că îi este scârba de urzici pentru că sunt murdare îmi amintesc de bancul ăla cu tipul care intră la o budă publică și îl găsește pe unul în fața pisoarului cu mâinile chircite, ridicate în sus. ‘Vă rog, zice chircitul, nu mă ajutați și pe mine cu fermoarul de […]
Pilaf cu stafide, cuişoare, şofran şi zeamă de carne
Reţeta asta de pilaf nu am mai întâlnit’o decât la noi în casă şi mult ani am bănuit că are ceva origini turceşti, de pe la o străbunică din neamul acela. Ajunsă în Turcia, am cotrobăit în blidele lor cu pilafuri fără să regăsesc gustul. M’am aşezat jos liniştită şi am declamat sus şi tare […]