Rabarbăr și sfeclă. Sos anglaise și oregano.
În Ardeal, când ceri prăjitură cu rabarbăr, capeți un blat pufos delicios, împănat cu tulpinile acrișoare și rozalii, acoperit cu o bezea potrivit de dulce. Am crescut cu asta, o pot face cu ochii închiși și ador să desprind, una câte una, fâșiile de coajă de pe tijele lungi. Prăjiturile cu firmituri de aluat crocante, […]
Supă cremă din ţelina coaptă, cu felii crocante de sfeclă şi sirop de oţet de mere
Când te strici la cap nu’i musai să vorbeşti singur. Eu, dimpotrivă, am devenită tăcută şi umblu cu priviri fixe prin pieţe, hărţuind ţaranii şi cotrobăind pe tarabe. Cu ocazia asta, însă, am stabilit definitiv că nu’i deloc greu să găteşti local şi sezonier. Trebuie doar să vrei, să crezi în asta şi să îţi […]