Prăjitură bretonă cu prune afumate
În bucătăria bretonă s’a inventat kouign-aman’ul ăla cu care eu m’aş mărita dacă ar fi liber. Şi galetta cu cârnaţi. Şi, mai ales clătitele fine, pufoase şi desăvârşite, zise şi crêpe. Prăjitura asta e mai de iarnă – primăvară, când nu mai ştii ce să faci cu prunele afumate pe care le’ai cumpărat după sărbători […]
Pissaladière nu e o pizza
Când am ales măslinele pentru tarta asta mi’am amintit de un domn care mânca tacticos găluşte cu prune la o masă din bistro. S’a oprit cu linguriţa ridicată şi a făcut un semn discret către ospătar. Sunt foarte – foarte dezamăgit. Am ciulit urechile de la masa vecină. Nu îmi vine sa cred că prunele astea […]