Category

Dulciuri

Pască fără aluat dar cu sos de căpșuni zdrobite

felie de pasca
Dacă ați crezut că-i mare scofală, nu e. De fapt, totul are legătură cu temperatura și timpul de coacere. Pentru că are și ouă și praf de copt, se umflă exagerat la temperatură mare. Si, după ce e gata, se... Continue Reading →
2022/04/20 0

Apfelpfannkuchen ~ clătita nemțească de la Bistro de l’Arte

apfel 1
Mai dau din casă din când în când, nu avem mari secrete noi pe la bistro. Clătita asta a născut pasiuni, a fost de la început cu noi la bistro, din decembrie 2000. La un moment dat am scos’o, acum... Continue Reading →
2020/01/17 0

Make gogoașa great din nou

FullSizeRender
După papanașul sărat, salata de boeuf dulce și rulada de colivă, merge și un choux transilvănean. Am eu un fix cu scoaterea din anonimat a mâncărurilor românești și, deși sunt bucătar, nu patiser ori cofetar, tot la dulciuri mă opresc.... Continue Reading →
2020/01/16 1

Înghețată de vinete coapte

12BE26E9-C920-4C59-A599-8F9D820D3588
  Mâncărurile astea aduc mereu cu ele întrebarea [de unde naiba le scoți?].O aud așa de des, că nici nu mai ridic capul să răspund. Nu am stat cuminte în rând în viața mea, nu o să încep acum.  Ideile... Continue Reading →
2018/07/07 2

Un crème anglaise ratat? Nu’i bai.

ingh vinete 4
Ce e de spus mai întâi e că diferența între crème anglaise si custard. Mică, dar dură. Adică, anglezul e un custard cu o consistență mai moale. De aici, putem să ne jucăm fără număr. Luăm un custard. Dacă punem... Continue Reading →
2018/07/02 3

Rabarbăr și sfeclă. Sos anglaise și oregano.

crumble 4
În Ardeal, când ceri prăjitură cu rabarbăr, capeți un blat pufos delicios, împănat cu tulpinile acrișoare și rozalii, acoperit cu o bezea potrivit de dulce. Am crescut cu asta, o pot face cu ochii închiși și ador să desprind, una... Continue Reading →
2017/05/16 0
« Older posts

Abonează-te la newsletter

November 2024
M T W T F S S
« Apr    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Categories

Ce am mai scris

Follow Us

facebookinstagramfacebookinstagram

Comentarii recente

© 2024 — Powered by WordPress

Theme by Anders Noren — Up ↑