Page 7 of 11

Blat de prăjitură cu fistic

Cu gândul la iarba verde şi obsesia cu inventatul unor blaturi noi pentru prăjiturile din bistro am înhăţat fisticul rătăcit pe un raft şi l’am făcut pastă, într’un robot obişnuit. 200 g fistic crud, decojit 50 ml ulei de măsline... Continue Reading →

Tu dai mâna cu Valer vidanjorul?

Am uneori imaginea  apocalitică a ţării ăsteia, cu stive de licenţiaţi şi masteranzi zăcând pe canapele cu laptop-urile în braţe, morţi de foame, cu papucii rupţi, netunşi, neraşi. Cu grămezi de gunoi la uşile blocului pe scara căruia nu e... Continue Reading →

Clătitele nu se fac mereu cu apă minerală. Iar uneori, merită nişte beurre noisette.

Eu nu le fac niciodată cu apă, de fapt. Aşa cum spun mereu, dacă faci o golănie, fă’o până la capăt. Mai bine o clătită bună decât trei mizerabile. Pune tot ce trebuie într'o mâncare şi nu te amăgi. Micşorează porţia, nu... Continue Reading →

Plăcintă cu miel, caise caramelizate şi mangold. De fapt, cu oaie, chimen şi za’atar

Am căpătat iar mangold de la Lucian şi cum aflasem de la o doamnă nutriţionistă că legumele trebuie să fie treizeci la sută din porţia de mâncare m’am panicat şi am tocat mielul. Despre care cred că era cam oaie,... Continue Reading →

Nicos, capra şi vrejul de horta

Povestea asta ar fi fost exclusiv despre capră dar Nicos mi’a adus într’o cană un lichid fierbinte, o supă bună şi aromată: zeama în care a fiert horta. Să o luăm pe rând. Nicos e din Tilos. Găteşte aşa cum... Continue Reading →

Prăjitură bretonă cu prune afumate

În bucătăria bretonă s’a inventat kouign-aman’ul ăla cu care eu m’aş mărita dacă ar fi liber. Şi galetta cu cârnaţi. Şi, mai ales clătitele fine, pufoase şi desăvârşite, zise şi crêpe. Prăjitura asta e mai de iarnă – primăvară, când... Continue Reading →
« Older posts Newer posts »

© 2024 — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑