Pască fără aluat dar cu sos de căpșuni zdrobite
Dacă ați crezut că-i mare scofală, nu e.De fapt, totul are legătură cu temperatura și timpul de coacere.Pentru că are și ouă și praf de copt, se umflă exagerat la temperatură mare. Si, după ce e gata, se lasă și se zbârcește. Formă rotundă de 28 cm, tapetată cu hârtie de copt lipită bineTemperatura: 165 gradeTimp […]
Pită cu mălai. Nu dulce.
Pita cu mălai nu’i de undeva anume. O fac toți care au porumb, e o mâncare din sărăcie îmbunătățită după cum poate fiecare. La noi îi mai spune mălai dulce, la alții cornbread. Eu am adaptat’o pentru ce îmi trebuie mie, așa cum ar trebui să faceți și voi. Am scos din făină și am […]
Cum se stabilesc prețurile în restaurante
Multe am învățat de-a lungul timpului, nu mi-a explicat nimeni ce e cu industria asta. De asta aș vrea ca măcar o parte din voi să nu faceți ca mine. _____ De fapt, e matematică pură Să faci meniul unui restaurant e partea cea mai distractivă, cică. Dar, cum stabilești câți bani să ceri ca […]
Ai like-uri, ai valoare
Viața pe feisbuc e politică pură. Îmi dai like, îți dau și eu. Ai dat doar like nu inimioară, ceva nu bine. Ai likeuri, ai valoare. [Ia uite, ăsta are 10 likeuri, ce sărăcie] Cu cât ești mai golan și le zici mai băsescian, cu atât crește cota. Ai texte intelectuale, unfolow, [n’am timp de […]
Zâmbești ca proasta
Când am cunoscut primii străini veniți în România mă încurca grav felul în care zâmbeau permanent. Îmi părea că rânjesc prea mult și că se apropie prea tare de mine. Eu făceam un pas înapoi, ei făceau unul spre mine. Eu ascultam fără expresie, ei vorbeau zâmbind larg. ~~~ Când am ajuns în UK, acolo […]
Apfelpfannkuchen ~ clătita nemțească de la Bistro de l’Arte
Mai dau din casă din când în când, nu avem mari secrete noi pe la bistro. Clătita asta a născut pasiuni, a fost de la început cu noi la bistro, din decembrie 2000. La un moment dat am scos’o, acum un an sau doi, ni se părea mare bătaie de cap cu timpul de coacere […]