Chiftele din rădăcinoase de iarnă parfumate cu turmeric
Morcovi, țelină, păstârnac, pătrunjel, napi, sfeclă, topinambur. Rădăcinoasele care ne țin de guler iarna, care nu ne lasă să devenim niște devitaminizaţi obosiţi şi nervoşi. Care ne dau un şut în fund şi multă energie când ne copleşeste frigul. Chiftele astea le fac mereu toamna şi iarna. Uneori, când mi’e dor, și vara. Există […]
Bucătarii sunt nişte artişti. Să îi respectăm.
Aflu azi, nu pentru prima oară, că există restaurante, bistro’uri, cârciumi unde bucătarul lucrează SINGUR. Fără ajutor de bucătar. Fără om la vase. Eu aş pleca pe loc. Nu pentru că mi’e frică de muncă. ci pentru că sună a lipsă de respect. Şi pentru că toată creativitatea şi atenţia mi’ar fi înabusite de […]