Category

Ce gătesc

Ai chiulit de la chimie? D’aia nu îți iese maioneza.

Cel mai iubit sos din lume, o emulsie mătăsoasă bună și pe pâine goală, dar și pe carne sau legume, maioneza este ca tutunul: știm că abuzul dăunează, dar nu ne putem abține. Poate și pentru că nu mi’a fost... Continue Reading →

Am fiert doar gâsca. Pentru restul am ascultat atentă ecoul de pe sate.

Am fiert o gâscă și zeama am numit’o supă. Supa e dulce, ciorba se acrește. Canoanele sunt stricte prin bucătării, zice că dacă tai legumele pătrate e una, dacă le razi e alta. Primordial este vorba de gust și textură,... Continue Reading →

Trei motive pentru care ungurii sunt nasoi

Băi, pentru că insistă cu rântașul, jumările de gâscă și prăjitura aia, șomloi. Eu îi urăsc de o viață, d’aia nici nu mă deranjează că nu știu română, suntem certați, nu schimbăm nici un cuvânt. Bine, nici cu francezii nu... Continue Reading →

Cocoșei cu șevră și coji de pită

La Victoria locuiam pe strada Oltului, exact în ultimul bloc de lângă țigănie. Vecinii mei se numeau Danciu, Feraru, Țîca și făceau niște cocoșei din zahăr ars pe care îi cumpăram des. Spre disperarea bunică’mii care, ca să mă descurajeze... Continue Reading →

Rabarbăr și sfeclă. Sos anglaise și oregano.

În Ardeal, când ceri prăjitură cu rabarbăr, capeți un blat pufos delicios, împănat cu tulpinile acrișoare și rozalii, acoperit cu o bezea potrivit de dulce. Am crescut cu asta, o pot face cu ochii închiși și ador să desprind, una... Continue Reading →

Orez cu cremă de ou și sparanghel

Declar oficial că ăsta nu este un risotto. E făcut cu carnaroli dar nu e un risotto. Așa. Ca să ne liniștim cei care am stat prea mult prin Italia și care sărim la beregata ălora care fierb niște orez și... Continue Reading →

© 2018 — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑