Category

Dulciuri

Blat de prăjitură cu fistic

Cu gândul la iarba verde şi obsesia cu inventatul unor blaturi noi pentru prăjiturile din bistro am înhăţat fisticul rătăcit pe un raft şi l’am făcut pastă, într’un robot obişnuit. 200 g fistic crud, decojit 50 ml ulei de măsline... Continue Reading →

Clătitele nu se fac mereu cu apă minerală. Iar uneori, merită nişte beurre noisette.

Eu nu le fac niciodată cu apă, de fapt. Aşa cum spun mereu, dacă faci o golănie, fă’o până la capăt. Mai bine o clătită bună decât trei mizerabile. Pune tot ce trebuie într'o mâncare şi nu te amăgi. Micşorează porţia, nu... Continue Reading →

Prăjitură bretonă cu prune afumate

În bucătăria bretonă s’a inventat kouign-aman’ul ăla cu care eu m’aş mărita dacă ar fi liber. Şi galetta cu cârnaţi. Şi, mai ales clătitele fine, pufoase şi desăvârşite, zise şi crêpe. Prăjitura asta e mai de iarnă – primăvară, când... Continue Reading →

Bună de Ardeal, cu gem de prune şi cremă de griş

  Am văzut prajitura asta cu coada ochiului la televizor şi am reţinut doar trei cuvinte [blat cu bulion]. Am zis, hmm, ce’o fi cu rătăcita asta, în noianul de prăjituri cu premixuri şi imitaţii triste. Nu am reusit să... Continue Reading →

Tartă decadentă cu ciocolată, bitter de lavandă şi fulgi de sare

Decadenţa are mult feţe şi la mine se manifestă mai mereu prin zâmbete medievale pline de ciocolată. O vreme am bănuit că ciocolata te amneziază, pentru că imediat ce mâncam uitam că am facut’o şi eram disponibilă pentru o nouă... Continue Reading →

Papanaşi cu urdă, sos de fructe de pădure cu gin şi zahăr cu anason

Mai întâi a fost urda. Dar oamenilor le era ruşine să spună că mănâncă urdă. Urda era brânza aia de la ţărani. Nu puteai să iesi cu cineva în oraş şi să comanzi ceva cu urdă. Sau untură. Slănină? Şi... Continue Reading →

© 2021 — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑